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如果不小心删除了OPPO手机的短信聊天记录中的图片和视频，可以尝试以下方法找回。
1、从备份中恢复：
* 如果开启了云服务备份功能，可以登录OPPO云服务账号，查看备份记录并尝试恢复删除的短信及其中附带的图片和视频。
* 在手机设置中找到“云服务”或“数据备份与恢复”选项，查看是否有短信备份记录，如果有，选择恢复备份即可找回删除的短信内容。
2、使用恢复工具：
* 可以在OPPO应用商店或其他可靠来源下载数据恢复工具，如“手机数据恢复精灵”，连接手机后扫描手机数据，找到已删除的短信及附件进行恢复。
* 注意选择信誉良好的恢复工具，避免下载恶意软件。
3、检查最近删除文件夹：
* 有些手机会有“最近删除”或“垃圾箱”文件夹，在其中可以找回近期删除的文件，可以打开短信应用查看是否有这样的文件夹，并尝试在其中恢复文件。
4、联系运营商：如果曾经通过短信保存过图片或视频到SIM卡中，即使从手机删除，只要SIM卡还在且未被进一步操作破坏，可以尝试联系运营商查询是否有可能找回这些文件。
恢复过程可能并不总是成功的，特别是当数据被覆盖或损坏时，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据，对于涉及个人隐私的情况，请注意保护个人隐私信息，如果以上方法均无法恢复所需数据，建议寻求专业技术人员的帮助。